Гипохолестериновые диеты – не панацея, но врачи рекомендуют!

Являясь жирообразным веществом липидом, холестерин (ХЛ) имеет важное значение в создании клеточной структуры человеческого организма и играет весомую роль в протекании биохимических процессов. По этим причинам любые отклонения от его нормального уровня чреваты неприятными последствиями и допускать их никак нельзя. Но, тем не менее, нарушения этого уровня, чаще всего в сторону повышения, зачатую происходят. И тогда на помощь может прийти специальная диета (для мужчин и женщин после 40, 50, 60 лет) для снижения концентрации холестерина в крови.

Гипохолестериновая диета стол 10 примерное меню на неделю

Американские ученые утверждают, что с помощью диеты, уровень липопротеинов низкой плотности (плохого холестерина) можно уменьшить всего на 5-10%. Это бесспорно мало. Ведь для того, чтобы остановить процесс начала заболевания атеросклерозом, необходимо довести это снижение как минимум до 25%.

И все же медицинские специалисты считают соблюдение диеты первым шагом для решения проблем высокого холестерина. Конечно, одной диетой их не решить. Именно поэтому ведущие мировые клиники при борьбе с атеросклерозом всегда сочетают диету с медикаментозным лечением.

Опасность высокого холестерина

Если в пищевом рационе присутствует большое количество углеводов, а насыщенные жиры явно преобладают над растительными, повышенный уровень холестерина, серьезные заболевания и сбои в работе организма неизбежны.

Питание для снижения холестерина

Вот перечень наиболее опасных из них:

  1. Высокий холестерин является причиной возникновения атеросклеротических бляшек. Оккупируя стенки сосудов, они создают серьезные помехи кровотоку вплоть до полной закупорки сосудов. Налицо болезнь под названием атеросклероз.
  2. Целый ряд заболеваний сердечно-сосудистой системы. Тут и инфаркт миокарда, и инсульт, и тромбофлебит, и многие другие.
  3. Эндокринологические заболевания и сахарный диабет.
  4. Болезни желудочно-кишечного тракта.
  5. Регулярные перепады кровяного давления, вызываемые гипертонией;

Кардинально меняем рацион питания

Для уменьшена концентрации стерина в крови необходимо подвергнуть жесткой коррекции свой ежедневный пищевой рацион. Прежде всего, существенно сократив потребление продуктов, содержащим большое его количество. Такой рацион носит название гипохолестериновой диеты. В больницах она обычно присутствует на столе №10 для больных с повышенным уровнем ХЛ и гипертоников.

Питание для снижения холестерина в крови
Раздельное питание по группе крови

Чтобы существенно уменьшить концентрацию холестерина в крови необходимо снизить потребление жиров животного происхождения. Вот перечень правил для стола №10:

  • Снижение потребления продуктов, содержащих в своем составе сахар;
  • Уменьшение в рационе доли жирных и жареных блюд;
  • Замена животных жиров на растительные;
  • Увеличение содержания в рационе рыбы и морепродуктов;
  • Уменьшение объема мясосодержайщих блюд. Количество мяса в каждом из них не должно превышать 100 грамм;
  • Мясо перед готовкой очистить от жира;
  • Увеличение доли в рационе плодоовощных продуктов, кроме картофеля и бобовых;
  • Исключить употребление алкоголя и минимизировать наличие в блюдах соли;
  • Включить в рацион всевозможные каши из необработанных злаков;

Многие специалисты также советуют включать в эту диету еще и брокколи, авокадо, грибы вешенки и сельдь.

Питание для снижения холестерина в крови: списокПищу с содержанием грубых волокон не всасывают стенки кишечника, поэтому они могут обволакивать переработанную пищу с дальнейшим быстрым выводом ее из организма.

Именно этот ускоренный вывод позволяет уменьшить количество холестерина, поступающий, а организм вместе с пищей до 15 процентов. Поскольку брокколи необычайно богата этими грубыми волокнами, то включение ее в гипохолестериновую диеты будет очень уместным.

Не все знают, что в природе существует натуральный статин, почти полностью идентичный статину, входящему в искусственные препараты. Содержится он в грибах вешенках. Всего 9 грамм этих грибов способны уменьшить синтез холестерина и остановить процесс образования холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Сельдь выгодно отличается от других видов морской рыбы тем, что содержит много жирных кислот Омега-3. Они позитивно зарекомендовали себя уменьшением концентрации холестерина в случае, когда белковые носители меняют свое соотношение, а организме. Чтобы восстановить нормальный кровоток в сосудах, достаточно ежедневно съедать по 100 г этой рыбы. Эти кислоты также обладают способностью вывода жира и холестерина из атеросклеротических бляшек.

Что запрещает диета

Диета для снижения холестерина в крови

Полностью недопустимо в этой диете употребление следующих продуктов:

  • Сдобной выпечки и сладких изделий: шоколада, конфет типа ирис, пастилы, мармелада, арахисового масла имбиря, фруктовых сиропов и фруктозы;
  • Жареной рыбы и мяса, а также бульонов, приготовленных на их основе;
  • Любых консервов и копченостей, всех видов икры;
  • Макаронных изделий и манной каши;
  • Какао и кофе.

Следует также помнить, что во многих готовых мясных изделиях и полуфабрикатах содержаться зачастую в больших количествах скрытые жиры. Их может содержать филе свинины и говядины, карбонад, ребрышки и сало, ветчина, сосиски, сардельки и вареные колбасы. Этих продуктов также следует избегать.

Также необходимо ограничить потребление куриных яиц. Данная диета предусматривает их еженедельную нору не более двух штук.

Не только кондитерские изделия содержат сахар. Это вещество содержится и, казалось бы, в совсем несладких продуктах: сливочном масле, сырах, жирной сметане. Поэтому их потребление также необходимо значительно уменьшить.

Диета 10-го стола также полностью исключает из рациона продукты с трансжирами и насыщенными жирами. Это практически все блюда фастфуда, полуфабрикаты и мучная выпечка, произведенные промышленным способом.

Приводим таблицу, в которой указаны продукты противопоказанные людям с высоким холестерином и разумной альтернативой им.

Большое содержание холестерина Альтернатива с меньшим ХЛ
Свинина жирная Индейка, белое мясо курицы
Печень, легкие, мозги Рыба (желательно морская)
Кальмары, креветки Мидии
Желток яйца Белок яйца
Икра черная и красная Фрукты и овощи
Сметана с повышенной жирности, сыр Нежирный йогурт
Торты, пирожные Овсяное печенье
Масло сливочное, сало Масло растительное

Что разрешает диета

По мнению диетологов, для людей с повышенным уровнем холестерина весьма полезными будут каши из злаков. Только при их заправке ни в коем случае нельзя использовать сливочное масло, а варить эти каши нужно либо на молоке низкой жирности, либо и вовсе на воде.

Диета также разрешает потребление в неограниченных количествах растительной пищи. Приветствуются также компоты и соки из фруктов и ягод, домашнего приготовления. Вот только о добавлении в них сахара придется забыть.

Продукты для стола №10

Изделия из злаков Блюда из овса (печенье каши), из муки грубого помола, из твердых сортов пшеницы (макаронные изделия), пудинг нежирный, рис неполированный
Молочные продукты Обезжиренные или с низкой жирностью сорта молока, творога, кефира, йогуртов и сыров
Рыба и морепродукты Рыбные блюда (отварные, тушеные или на пару)
Растительные жиры Оливковое подсолнечное, кукурузное и соевое масла
Овощи и фрукты Практически все в свежем или замороженном виде. Потребление миндаля и грецких орехов строго ограничено
Мясо Очищенное от кожуры мясо индейки, кролика и белая курятина
Первые блюда Супы из овощей или на бульоне из нежирного мяса
Специи Приправы натурального происхождения, горчица и уксус
Десерт Мороженое из фруктов и ягод, мусс и желе без сахара

И в завершение, примерная полная недельная гипохолестериновая диета по дням.

Дни Завтрак Перекус Обед Полдник Ужин
Пн. Сок из апельсинов, салат из овощей Горстка ягод Куриное мясо с рисовой кашей кусочек хлеба Тост, яблоко Нежирный борщ
Вт Грейпфрут, салат из овощей Несколько слив Суп их овощей, кусочек хлеба Нежирный творог Вегетарианский борщ
Ср Яичница, салат из овощей Чай зеленый Вегетарианский борщ Салат греческий Запечённая рыба
Чт. Каша с медом, йогурт Чай с крекерами Куриное мясо с овощами Салат из свежей капусты Овощная запеканка
Пт. Творог, сок 2 мандарина, сок Паровые котлеты, овощи Сухофрукты Паровая рыба с рисом
Сб. Пшенная каша, сок Салат из свежей капусты Рыба паровая, стакан минералки Горсть ягод Борщ с постной говядиной
Вс. Овсяная каша, чай Орехи Щи куриные, стакан минералки Кефир Тушеные овощи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: